மூக்கடைப்பு வரும்போது ஒரு கிளாஸ் OJ அல்லது வைட்டமின் சி மாத்திரைகளா? 1970 களில், லினஸ் பாலிங், இரட்டை நோபல் பரிசு பெற்றவர் மற்றும் வைட்டமின் சி இன் சாம்பியனாக தன்னைத்தானே அறிவித்துக் கொண்டார், அவர் சளி மற்றும் சில நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழியாக தினசரி மெகாடோஸ்களை (12 முதல் 24 ஆரஞ்சுகளில் உள்ள அளவு) ஊக்குவித்தார். நோய்கள்.
வைட்டமின் சி, அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம், நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின். இதன் பொருள் இது தண்ணீரில் கரைந்து உடலின் திசுக்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் நன்கு சேமிக்கப்படவில்லை, எனவே இது உணவு அல்லது கூடுதல் மூலம் தினமும் எடுக்கப்பட வேண்டும். 1932 இல் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிட்ரஸ் பழங்களில் ஏதேனும் ஒன்று ஸ்கர்வியைத் தடுக்கும் என்று அங்கீகரித்துள்ளனர், இது 1500 மற்றும் 1800 க்கு இடையில் இரண்டு மில்லியன் மாலுமிகளைக் கொன்றது.
வைட்டமின் சி நோய்த்தொற்றுகளைக் கட்டுப்படுத்துவதிலும் காயங்களைக் குணப்படுத்துவதிலும் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகிறது. நரம்பு, நோயெதிர்ப்பு, எலும்பு, குருத்தெலும்பு, இரத்தம் மற்றும் பிற: உடலில் உள்ள பல்வேறு அமைப்புகளில் நெசவு செய்யப்படும் இணைப்பு திசுக்களில் உள்ள நார்ச்சத்து புரதமான கொலாஜனை உருவாக்க இது தேவைப்படுகிறது. மூளை மற்றும் நரம்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல ஹார்மோன்கள் மற்றும் இரசாயன தூதுவர்களை உருவாக்க வைட்டமின் உதவுகிறது.
இந்த வைட்டமினை மெகாடோஸ் செய்வது அசாதாரணமானது அல்ல, உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உகந்த அளவு எவ்வளவு தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துமா?
RDA: (The Recommended Dietary Allowance) – பரிந்துரைக்கப்படும் டயட் அளவு
19 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயது வந்தவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுக் கொடுப்பனவு ஆண்களுக்கு தினசரி 90 mg மற்றும் பெண்களுக்கு 75 mg ஆகும். கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலுக்கு, தினசரி அளவு முறையே 85 மி.கி மற்றும் 120 மி.கி. புகைபிடித்தல் உடலில் வைட்டமின் சி அளவைக் குறைக்கலாம், எனவே புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு RDA க்கு அப்பால் கூடுதலாக 35 mg பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
UL: (Tolerable Upper Intake Level) – அதிகபட்சமாக உட்கொள்ளவேண்டிய அளவு
சகிக்கக்கூடிய உயர் உட்கொள்ளல் நிலை என்பது ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தாத அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் ஆகும். வைட்டமின் சி க்கான UL தினசரி 2000 மி.கி. இந்த அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது இரைப்பை குடல் வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை ஊக்குவிக்கும். மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மருத்துவ பரிசோதனைகள் போன்ற குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே, UL ஐ விட அதிக அளவு சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வைட்டமின் சி உறிஞ்சுதல் மற்றும் மெகாடோசிங்குடலுக்கு வைட்டமின் சி உறிஞ்சும் திறன் குறைவாகவே உள்ளது. 1000 மி.கி.க்கு மேல் எடுத்துக் கொள்ளும்போது வைட்டமின் சி உறிஞ்சுதல் 50%க்கும் குறைவாகக் குறைகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. பொதுவாக ஆரோக்கியமான பெரியவர்களில், வைட்டமின் சி மெகாடோஸ்கள் நச்சுத்தன்மையற்றவை அல்ல, ஏனெனில் உடலின் திசுக்கள் வைட்டமின் சி உடன் நிறைவுற்றவுடன், உறிஞ்சுதல் குறைகிறது மற்றும் அதிகப்படியான அளவு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படும். இருப்பினும், தினசரி 3000 மி.கி.க்கு அதிகமாக உட்கொள்வதால் பாதகமான விளைவுகள் சாத்தியமாகும், இதில் வயிற்றுப்போக்கு, சிறுநீரகக் கற்கள் அதிகரித்தல் அல்லது ஏற்கனவே உள்ள சிறுநீரக நோய் அல்லது கற்களின் வரலாறு, யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகரிப்பு (கீல்வாதத்திற்கான ஆபத்து காரணி) மற்றும் அதிகரிப்பு ஆகியவை அடங்கும். ஹீமோக்ரோமாடோசிஸ் உள்ள நபர்களில் இரும்பு உறிஞ்சுதல் மற்றும் அதிக சுமை, இரத்தத்தில் அதிகப்படியான இரும்பு ஏற்படுத்தும் ஒரு பரம்பரை நிலை.
உணவு அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் வைட்டமின் பெறப்பட்டால் உறிஞ்சுதல் வேறுபடாது. வைட்டமின் சி சில சமயங்களில் நரம்புக்குள் (இன்ட்ரவெனஸ்) ஊசி போடப்படுகிறது, எனவே அதிக அளவு நேரடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும். இது பொதுவாக மருத்துவ ரீதியாக கண்காணிக்கப்படும் அமைப்புகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, அதாவது மேம்பட்ட நிலை புற்றுநோய் உள்ளவர்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துவது அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மருத்துவ ஆய்வுகள் போன்றவை. மருத்துவ பரிசோதனைகள் அதிக அளவு நரம்பு வழியாக வைட்டமின் சி எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தவில்லை என்றாலும், சிறுநீரக நோய் மற்றும் ஹீமோக்ரோமாடோசிஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் 6-பாஸ்பேட் டீஹைட்ரோஜினேஸ் குறைபாடு போன்ற பரம்பரை நிலைமைகள் உள்ளவர்கள், நெருக்கமான கண்காணிப்புடன் மட்டுமே நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும்.
வைட்டமின் சி உடலில் பல வளர்சிதை மாற்ற எதிர்விளைவுகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் RDA அல்லது சற்று அதிகமாக பெறுவது சில நோய் நிலைகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பாக இருக்கலாம். இருப்பினும், அதிக அளவில் உட்கொள்வதன் ஆரோக்கிய நன்மை பொதுவாக ஆரோக்கியமான மற்றும் நன்கு ஊட்டமளிக்கும் மக்களிடம் காணப்படவில்லை. உயிரணு ஆய்வுகள் மிக அதிக செறிவுகளில், வைட்டமின் சி பாத்திரங்களை மாற்றும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு பதிலாக திசுக்களை சேதப்படுத்தும் சார்பு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் என்பதைக் காட்டுகிறது. RDA க்கு அப்பால் மிக அதிக அளவுகளில் மனிதர்களில் அதன் விளைவுகள் தெளிவாக இல்லை, மேலும் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் செரிமான கோளாறுகள் அதிகரிக்கும் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
வைட்டமின் சி மற்றும் ஆரோக்கியம்வைட்டமின் சி இன் ஆக்ஸிஜனேற்றப் பாத்திரத்தில் ஆர்வம் உள்ளது, ஏனெனில் ஆய்வில் வைட்டமின் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் மூலக்கூறுகளை நடுநிலையாக்குகிறது, இது அதிகப்படியான செல்களை சேதப்படுத்தும். வைட்டமின் சி வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதன் மூலம் உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளது. இது சில நோய்களில் இருந்து பாதுகாப்பு என்று மொழிபெயர்க்குமா?
உணவு ஆதாரங்கள்பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இந்த வைட்டமின் சிறந்த ஆதாரங்கள்:
சிட்ரஸ் (ஆரஞ்சு, கிவி, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம்)மணி மிளகுத்தூள்ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்தக்காளிசிலுவை காய்கறிகள் (ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர்)வெள்ளை உருளைக்கிழங்குகுறைபாட்டின் அறிகுறிகள்வளர்ந்த நாடுகளில் வைட்டமின் சி குறைபாடு அரிதானது, ஆனால் ஒரு மாதம் அல்லது அதற்கும் மேலாக தினசரி 10 மி.கி.க்கும் குறைவாக வழங்கும் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட உணவில் ஏற்படலாம். வளர்ந்த நாடுகளில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் தடைசெய்யப்பட்ட உணவு, புகைபிடித்தல் அல்லது புகைபிடித்தல் மற்றும் போதைப்பொருள் மற்றும் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் ஆகியவை குறைபாடுக்கான மிகப்பெரிய ஆபத்தில் உள்ள சூழ்நிலைகளில் அடங்கும்.
பின்வருபவை குறைபாட்டின் மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள்.
கடுமையான வைட்டமின் சி குறைபாட்டின் அடையாளமான ஸ்கர்வி நோய், இணைப்பு திசுக்களை பலவீனப்படுத்தும் கொலாஜன் இழப்பின் விளைவாக ஏற்படும் அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறது:உடைந்த இரத்த நாளங்களில் இருந்து இரத்தப்போக்கு மற்றும் சிராய்ப்புகளால் ஏற்படும் தோல் புள்ளிகள்ஈறுகளில் வீக்கம் அல்லது இரத்தப்போக்கு, மற்றும் இறுதியில் பற்கள் இழப்புமுடி கொட்டுதல்தோல் காயங்கள் தாமதமாக குணமாகும்சோர்வு, உடல்சோர்வுஹீம் அல்லாத இரும்பு உறிஞ்சுதல் குறைவதால் இரும்பு குறைபாடு இரத்த சோகைஉனக்கு தெரியுமா?வைட்டமின் சி, ஹீம் அல்லாத இரும்பு, இலை கீரைகள் போன்ற தாவர உணவுகளில் காணப்படும் இரும்பு வகையை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது. ஒரு சிறிய கிளாஸ் 100% பழச்சாறு குடிப்பது அல்லது வைட்டமின்-சி நிறைந்த உணவை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது இரும்புச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க உதவும்.வைட்டமின் சி வெப்பம் மற்றும் ஒளியால் அழிக்கப்படலாம். அதிக வெப்ப சமையல் வெப்பநிலை அல்லது நீண்ட நேரம் சமைக்கும் நேரங்கள் வைட்டமின்களை உடைக்கக்கூடும். இது தண்ணீரில் கரையக்கூடியது என்பதால், வைட்டமின் சமையல் திரவத்திலும் ஊடுருவி, திரவங்களை சாப்பிடாவிட்டால் இழக்க நேரிடும். விரைவாக சூடாக்கும் முறைகள் அல்லது சமைக்கும் போது குறைந்த அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்துதல், அதாவது கிளறி-வறுத்தல் அல்லது வெளுத்தல் போன்றவை வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கலாம். பழுத்த நிலையில் பச்சையாக உண்ணப்படும் உணவுகளில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது.
